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2013年01月13日

お好み焼き〜(*^_^*)

13jan13okonomiyaki01
昨日、Facebookのお友達と蕎麦を食ったり足湯に行ったりしてた時にお好み焼きを作ったという話をされ、食べたいモードに突入。
しばらく作ってなくて近々作ろうと思って大和芋もゲットしてあったので、もう作るしかね〜な!状態でした(*^^)v

ホットプレートがどこに仕舞ったのか見当たらず、フライパンバージョンで作りました。
分量は生地もキッチリ2枚分なので、たくさん作る場合はレシピの分量比で増やして下さい。
それと↓↓の画像では不覚にも大和芋を入れ忘れて撮ったためフレームインです(^^;
*画像はクリックするとfrickrに飛びますが、大きな写真でご覧になれます。
13jan13okonomiyaki02
豚玉と餅・チーズ・ベーコンのお好み焼き
材料【2人前】
 生地
 だし汁・・・・・・100cc
 小麦粉・・・・・・20g(約大さじ2)
 大和芋・・・・・・40g(すりおろし)

 キャベツ・・・・・260g
 紅ショウガ・・・・7g(絞ってみじん切り)
 干し桜エビ・・・・15g(または天かす)
 タマゴ・・・・・・2個
 サラダ油・・・・・少々
 
 豚バラスライス・・5枚

 餅・・・・・・・・1個
 ベーコン・・・・・60g
 とろけるチーズ・・40g

 花かつお・・・・・適量
 青のり・・・・・・適量
 お好みソース・・・適量
 マヨネーズ・・・・適宜
13jan13okonomiyaki03
作り方
 1.小麦粉は出来ればふるいにかける。
   冷ましただし汁(粉末出汁を溶かしたものでも可)を注ぎながら小麦粉を溶かし、完全に
   混ざったらすり下ろした大和芋を入れる。

 2.大和芋を入れて混ぜると、最初は大和芋がちぎれて分離するようになるが、さらになめ
   らかになるまでかき混ぜる。
   粘り加減は上右の写真くらい。
13jan13okonomiyaki04
 3.大きめの容器に生地を半分(お玉に1杯くらい)入れ、粗みじんにしたキャベツ130g、
   紅ショウガ、桜エビを入れ、タマゴを割ってよくかき混ぜる。

 4.フライパンを中火で熱して薄く油を引き、混ぜた生地をあまり広げないようにして
   丸く流し込み、上に豚肉を載せる。
13jan13okonomiyaki05
 5.餅・チーズ・ベーコンは、賽の目に切った餅とベーコンをあらかじめフライパンに
   入れておき、真ん中を開けて生地の半分を広げる。

 6.その上にベーコンとチーズをのせてる。
13jan13okonomiyaki06
 7.残りの生地をかぶせるようにのせ、その上に餅を並べる。

 8.生地の半分くらいまで色が変わってきたらひっくり返して7分くらい焼いたら
   出来上がり。フタをして焼くとなおベター(^^)
   最初に焼いた麺を上にしてお好みソース、マヨネーズ、花かつお、青のりをかけて
   完成!
13jan13okonomiyaki07
先日作った豚汁の残りとサラダで、お好み焼きセットにしました。
昔店をやってた時のランチセットのようです(^^;
13jan13okonomiyaki08
サラダは『おつとめ品』のレタス、水菜、ズッキーニ、紫大根、ブロッコリー、ミニトマト、
そして生ハムです(*^^)v
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comments

TWINSさん
素晴らしいお好み焼き
本格的に
おいしそう です

  • ryuji_s1
  • 2013年01月14日 15:31

こんばんは~

本格お好み焼き♪
TWINSさんの事務所でお好み焼きパーティーの開催予定はないですか\(^o^)/
ぜひ参加したいです♪

>フレームインです
 大和芋は重要ですね
 もっちりふんわりお好み焼き、美味しそうです

こんばんは^^

>昨日、Facebookのお友達と蕎麦を食ったり足湯に行ったりしてた時にお好み焼きを作ったという話をされ、食べたいモードに突入。

そんなことよくありますよね^^

それにしても名人は道具を選びませんね(^_^)

TWINSさん、こんばんは!
これはまた最高なお好み焼き♪
餅入りというのがまたボリューム&美味しさアップでいいですね^^
ベーコンが入ったお好み焼きは食べたことがないので大変興味深いです*^-^*

さすが元本職
凄いですねえ、撮影もそうだけれど盛り付けも素晴らしい

  • 伯爵
  • 2013年01月14日 21:19

おはようございます。

準備も料理も、そして写真も!!
全てに最高です♪
お好み焼きは、みんなの距離がぐっと近くなる食べ方+食べのもです。
だから大好きです(^^)

TWINSさん

おはようございます!

日本人だったら嫌いという人がいないほど定番のお好み焼き!!

やっぱりできたてのホカホカをいただくのが一番ですね(^^)

自宅でつくるなら七味もかけちゃいます!!

ポチッ!

TWINSさん おはようございます。

This is お好み焼き!フライパンでこんなに豪華な
お好み焼きできるとは!
粘り具合もキーポイント。
生ビール片手に、今すぐ食べたくなっちゃいました。
あっ、窓からお日様の光が・・・でした!(^O^)

こんにちは!

お好み焼き大好きです!
具沢山で分厚い食べ応えの有りそうなお好み焼きですね!!
ハフハフしながら頂きたいです^^

こんばんは
お好み焼きもたまにはいいものですよね。
美味しさが伝わってきそうです。

TWINSさん

おはようございます!

2週間以上も更新されていないのですね?^_^;

もうブログからFacebookに軸足が変わったといことなのですね(^^)

ポチッ!

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