サイト内検索


2013年02月18日

アンチョビーとパンチェッタのパスタ

13feb18anchovy_pasta01
金曜日に食べた昼ご飯、やっとアップですが、見てる皆さんには私がいつ食ったかはたいした問題じゃないッスよね(^^;

アンチョビーは1缶買ってくると先日の大根ステーキだけでは食べきれないので、今回パスタにしました。
もう1回分くらい残ってるのであとは何にしようかな?(^^;

パスタは2.2ミリの太めのを使ってますが、最近コレがマイブームです(^^)
*画像はクリックするとfrickrに飛びますが、大きな写真でご覧になれます。
13feb18anchovy_pasta02
材料【2人前】
 アンチョビーフィレ・・・5枚
 パンチェッタ・・・・・・100g
 パスタ・・・・・・・・・160g
 ブロッコリー・・・・・・6個
 ニンニク・・・・・・・・1カケ
 赤唐辛子・・・・・・・・1本
 パルミジャーノ・・・・・適量
 オリーブオイル・・・・・大さじ1
 ブラックペッパー・・・・適量
13feb18anchovy_pasta03
作り方
 1.アンチョビーフィレはみじん切りにする。
   パンチェッタは3ミリ角の格子状に切る。
   ブロッコリーは半分にカットし、ニンニクはクラッシャーで潰す。
   赤唐辛子は二つに折って種を取り除く。
   パスタは表示時間の2分前にセットしてゆで始める。
13feb18anchovy_pasta04
 2.フライパンにオリーブオイルとパンチェッタを入れて中火にかけ、カリカリになる
   まで炒めていったん取り出す。

 3.2の粗熱が冷めたらニンニクと赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら
   アンチョビー、ブラックペッパーをを入れて2分ほど炒める。
13feb18anchovy_pasta05
 4.ブロッコリーを入れて強火にし、軽く焦げ目が付いたらパスタのゆで汁お玉2を入れ
   乳化させる。

 5.ゆで上がったパスタと2のパンチェッタを入れて混ぜ合わせ、旨味のスープをたっぷり
   吸わせて出来上がり。
   皿に盛ってパルミジャーノをかけ、ブラックペッパーを挽いて出来上がり。

   アンチョビーとパスタのゆで汁に入ってる塩分で、特に塩による味付けは
   いらない感じですね、写真に塩が載ってるけど。。。(^^;
13feb18anchovy_pasta06
中華サラダとコンソメスープ付き。
パンチェッタは切らさず仕込んで冷凍にしてあります。
とっても便利ですね(*^^)v
13feb18anchovy_pasta07
金曜日にFacebookにあげたサラダ。
少ない材料で変化をってことで、モヤシとキュウリとニンジンは、醤油、ごま油、すし酢の中華味。
トマトだけがゼータクに曽我農園さんのモノです(^^)
13feb18anchovy_pasta08
アンチョビーはそのままだとちょっと生臭いイメージでしたが、火を通すといいソースになりますね〜
うまいッス(*^^)v
人気ブログランキングへ
↑↑↑いつもありがとうございます!
できましたら今日もポチッとヨロシクお願いしますm(__)m

trackbacks

trackbackURL:

comments

TWINSさん

こんにちは!

パンチェッタが口の中にはいると歯ごたえもあってその美味しさが広がりますね(^^)

>パスタは2.2ミリの太めのを使ってますが、最近コレがマイブームです(^^)

一番美味しく食べれる太さなのですね(^^)

きっと人それぞれ好みもあるんだろうなぁ!!

ポチッ!

TWINSさん、こんばんは!
アンチョビ…まだ手を出したことがない素材です^^;
すごくものにするのが難しそうで*-*
でもTWINSさんにかかれば素敵なパスタに♪
>パスタは2.2ミリの太めのを使ってますが、最近コレがマイブーム
2.2mmは本当に太めですね^^
私はアラビアータとかに使われるペンネが好きです^0^

こんにちは!

アンチョビ味のお菓子なら食べたことありますが(笑)
うまみがパスタに絡んで美味しそうですね。

おはようございます♪♪

アンチョビーとパンチェッタのパスタ、・・・・・・。
素敵なショットと解説から、様子、雰囲気、伝わってきました。

食べたくなりましたよ。
ぜひ、・・・・・・。

昨日も、とてもあたたかいコメント&応援ポチに、心より、恐縮、深謝、深謝です。
応援ポチ♪♪

おはようございます。

昨日のFBでコメントしましたが、TWINSさんの料理の写真を見ると、思わず「鼻をクンクン」したくなるんです♪
見て下さい!!最後の写真。
顔に湯気がかかる瞬間を想像しています。
想像ですが「いい香り♪」してます(^^)

おはようございます、
ライティングの重要さがかなり、コンサル先に浸透して来ました

  • 伯爵
  • 2013年02月19日 08:24

こんにちは

たっぷりお野菜(^^)
メインにしたいような、美味しそうなサラダが嬉しいです
お料理も、盛り付け方もオシャレです♪
こういうお料理ができるようになりたいです

comment form
comment form

最近のエントリー

  1. 5月24日ご結婚のお二人 2014
  2. 5月11日ご結婚のお二人 in 新潟鍋茶屋 2014
  3. 5月6日ご結婚のお二人 2014
  4. 5月4日ご結婚のお二人 2014
  5. 5月3日ご結婚のお二人 2014
  6. 4月20日ご結婚のお二人 2014
  7. ローストポークとローストオニオン
  8. 鶏と三つ葉のペペロンチーノ
  9. 以前『ごちそうさん』にでてきたスコッチエッグを作ってみる
  10. 久々にお好み焼き
  • Powered by
    movabletype_banner.gif
  • Template by drblog.gif
  • Server by moover_banner.gif