サイト内検索


2013年02月09日

鶏と大根のステーキ アンチョビーソース

13feb9chiken_anchovysauce01
冬は大根を食べることが多いですね!
私も昨日みぞれ鍋だったのに、まだもらったのがあるのでまたしても大根です。

おでんやふろふき大根が定番かと思われますが、ステーキも捨てがたいおいしさが
ありますよ〜(^^)
鶏をじっくりと焼いて、出てきた脂を大根に吸わせます!
鶏は鶏で皮をパリパリに焼いておいしさバツグン!!
ガーリックとアンチョビーのソースがとてもよく合います(*^^)v
春菊は昨日使って余ったものをソテーしました。
*画像はクリックするとfrickrに飛びますが、大きな写真でご覧になれます。
13feb9chiken_anchovysauce02
材料【2人前】
 鶏モモ肉・・・・・・・・300g
 大根・・・・・・・・・・小1本
 春菊・・・・・・・・・・2/3束
 塩・コショウ・・・・・・少々

 アンチョビーソース
 アンチョビーフィレ・・・3枚
 ニンニク・・・・・・・・1カケ
 オリーブオイル・・・・・大さじ3
 ブラックペッパー・・・・少々
13feb9chiken_anchovysauce03
作り方
 1.鶏モモ肉は余分な皮を取って穴を開け、身の方は筋と垂直に1センチくらいの幅で
   切れ目を入れる。
   大根は1.5センチの輪切りにして皮を剥く。

 2.大根を5分ほど湯通しする。
   火を消して湯に入れたまま粗熱を取り、焼く前にザルにあけて表面の水分を取る。
13feb9chiken_anchovysauce04
 3.鶏に塩・コショウしてフライパンに入れ、弱火で皮目から焼く。
   脂が出てきたら大根を入れる。

 4.こんな感じで脂を吸わせながらね!
   鶏は半分くらいまで色が変わってきたらひっくり返す。
13feb9chiken_anchovysauce05
 5.小鍋にオリーブオイルとクラッシュしたニンニクを入れて弱火にかけ、
   ニンニクがきつね色になってきたらみじん切りにしたアンチョビーフィレを入れる。
   2分ほど火を通したら止め、コショウを振って混ぜればソースの出来上がり。

 6.鶏に火が通って大根もいい感じに焦げ目が付いたら、鶏は食べやすい大きさに切って
   盛りつける。
   空のフライパンに春菊を入れて強火にし、サッとソテーして残りの脂を吸わせる。
   全部盛りつけたらソースをかけて完成!
13feb9chiken_anchovysauce06
このアンチョビソースは、ほぼアヒージョと一緒なのでうまいッスよ〜
ちっちゃい鍋でソースにエビや貝、キノコを入れればたちまち前菜にもなります(^^)
13feb9chiken_anchovysauce07
ご飯でもパンでもOKですが、私はご飯派なので炊きたてを。。。
先日電子ジャーもポイントで新しく買ったので、ご飯がおいしいわ〜(*^_^*)
13feb9chiken_anchovysauce08
久々に葉っぱ系のサラダ。
サニーレタスやサンチュ、名前の知らない黒っぽい葉物系が5種類くらい入ったサラダに、ニンジン、紫大根、カイワレ、水菜、そして曽我農園さんの塩フルティカを久々に!
こちらのトマト、色からして違うしやっぱりウマ〜イ(*^^)v
人気ブログランキングへ
↑↑↑いつもありがとうございます!
できましたら今日もポチッとヨロシクお願いしますm(__)m

trackbacks

trackbackURL:

comments

TWINS さん
鶏と大根のステーキ アンチョビーソース
おいしそうです
素適な料理 
うれしいです

TWINSさん こんばんは。

大根が、とてもとても、輝いているお料理です。
鶏肉の汁を吸わせる・・・なるほど。
アンチョビソース、食べた記憶、ないです。
どんな味だろう?

こんばんは^^

大根のステーキは食べたことがないです(^_^)

すご~く美味しそうですね^^

TWINSさん、こんにちは!
大根って行ったらふろふき大根しか思いつかないので目からうろこです^-^
大根のステーキ、とってもおいしそうでホフホフしながら食べちゃいたいです♪
香りが本当に良さそうですね*^-^*

おはようございます♪♪

鶏と大根のステーキ アンチョビーソース、・・・・・・。
美味しそうですね。
素敵なショットと解説から、様子、雰囲気、伝わってきました。

これで一杯、・・・・・・。
たまりません。

昨日は、とてもあたたかいコメント&応援ポチに、心より、恐縮、深謝、深謝です。
応援ポチ♪♪

おはようございます。

昨日のFBで確認している「鶏と大根のステーキ アンチョビーソース」
ホント!!素晴らしい+美しい+魅力、そして売れる写真です。
だからこそ、TWINSさんに撮影(写真)をお願いしています。
その効果は絶大です(^^)

TWINSさん

おはようございます!

お肉とダイコンの焦げ具合がなんとも食欲をそそります(^^)

>ご飯でもパンでもOKですが、私はご飯派なので炊きたてを。。。

僕もご飯派、やっぱりご飯に限ります(^^)

新しい炊飯器、やっぱり美味しく炊けるんでしょうね♪

ポチッ!

いつも思いますが盛り付けが綺麗で
たまりません

  • 伯爵
  • 2013年02月11日 18:58

鳥肉大好き。もも肉が好きです

  • 伯爵
  • 2013年02月11日 20:02

おはようございます。
大根を使った料理もいいものですね。
焼き加減もちょうどいいようで。
美味しそうです。
最近、私も仕事絡みですが、料理写真が面白くなってきました。

こんにちは!

大根ステーキですか!
聞いたことはあっても見たことがなかったので想像できなかったのですが、とても美味しそう^^
アンチョビをソースに使うところが洒落ていますね。

こんばんは

大根もこういう調理法があるのですね(*^_^*)
新発見♪♫
サラダもたっぷり、美味しそうです

私も最近、簡単な料理をするようになりましたが
色合いとか栄養とか、なかなかそこまで気が回りません。
おまけに写真まで撮ってたら料理が冷めちゃって^^;;
ぼちぼち練習してTWINSさんみたいに・・・
いやそこまでは無理だとしても自分なりに料理も写真も美味くなりたいです^^!

comment form
comment form

最近のエントリー

  1. 2月27日ご結婚のお二人 2016
  2. 宮崎完熟きんかんとスパークリング
  3. 2月20日ご結婚のお二人 2016
  4. 1月10日ご結婚のお二人 2016
  5. 10月12日ご結婚のお二人 2015
  6. 10月11日ご結婚のお二人 2015 スワンレイクブルワリー
  7. 10月10日ご結婚のお二人 2015 スワンレイクブルワリー
  8. 9月26日ご結婚のお二人 2015
  9. 9月21日ご結婚のお二人 2015
  10. 8月29日ご結婚のお二人 2015 五十嵐邸 -結- NEXT21
  • Powered by
    movabletype_banner.gif
  • Template by drblog.gif
  • Server by moover_banner.gif