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2013年02月22日

かき揚げうどん

13feb22inaniwaudon01
3日ほど前から寒い日が続く新潟。
今日も雪が降っています(T_T)

食べるメニューもアツアツのものを欲してしまいますね〜
今日はAthukoさんの稲庭うどんを使って、ジャンボなかき揚げをのせたアツアツうどんにしました。
この時期は丼も冷え切ってるので、途中ゆで湯を入れて温め、つゆも最後に一煮立ちさせたものをいれ、揚げたてのかき揚げをジュワッ!と浮かべるスンポーです(*^_^*)
*画像はクリックするとfrickrに飛びますが、大きな写真でご覧になれます。
13feb22inaniwaudon02
材料【2人前】
 麻生商店稲庭うどん・・・・180g
 長ネギ・・・・・・・・・・7センチ
 だし汁・・・・・・・・・・600cc
 めんつゆ・・・・・・・・・大さじ1
 醤油・・・・・・・・・・・大さじ1
 塩・・・・・・・・・・・・適量

 かき揚げ
 乾燥桜エビ・・・・・・・・10g
 ゴボウ・・・・・・・・・・1/3本
 サツマイモ・・・・・・・・40g
 ニンジン・・・・・・・・・1/5本
 タマネギ・・・・・・・・・1/4個
 コツのいらない天ぷら粉・・1カップ
 冷水・・・・・・・・・・・1/2カップ
13feb22inaniwaudon03
作り方
 1.ゴボウは皮をタワシでこすってささがきにし、水に晒してアクを抜く。
   サツマイモとニンジンは3ミリ角のスティックにする。
   サツマイモは水に晒してデンプンを落とす。
   タマネギは5ミリ幅に切ってそれを半分に切る。
   長ネギは小口切りにする。
13feb22inaniwaudon04
 2.茅乃舎のダシは水から入れて沸騰させ、弱火にして3分ほどでキレイなダシが取れる。
   めんつゆ、醤油、塩で味付けする。
   私の場合、あまり甘いつゆは好みではないのでめんつゆを控えめにしています。
   稲庭うどんを。4〜5分を目安にゆで始める。

 3.天ぷら粉を冷水で溶いてかき揚げの具を入れる。
   お玉などですくって170℃に熱した油の中へ入れ、途中一度ひっくり返して
   カラッと揚げる。
   丼につゆとうどんを入れ、食べる寸前にかき揚げを入れてねぎをトッピング、完成!
13feb22inaniwaudon05
つゆに浸ってないあたりからサクッといただきます。
つゆを吸ってふやけた天ぷらも、またいいッスよね〜(*^_^*)
Athukoさんの稲庭うどんについては今更ゆーまでもありませんが、のどごしツルツルでサイコーの食感であります(^^)
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comments

おはようございます。

全てがパーフェクト!!!
食べたい!という思いが広がっています(^^)
只今、AM3:51
TWINSさん!!
Athukoさんの稲庭うどんをオーダーです♪

TWINSさん

おはようございます!

僕なんかかき揚げうどんを食べようと思ったらかき揚げはスーパーで購入するしかありませんがTWINSさんは自分で作ってしまうのが凄いと思います(*_*;

やはり、できたてを載せて食べるのが美味しいですよね(^^)

ポチッ!

うどんは大好きなんだけれど、かき揚げが食べられない。
だって玉葱が入ってるんだもん。
生玉葱とかき揚げにされた玉葱だけは食べられない(涙)

TWINSさん、こんにちは!
おいしそうなかき揚げうどん^-^
寒い日が続いていますがこれはあったまりそう♪
以前の鍋焼きうどんもめちゃくちゃおいしそうでしたがかき揚げうどんも捨てがたいです(笑)

こんばんは。
この時期はやはり体が温まるものが良いですね。
うどんに野菜を入れる場合、一緒に煮込むしか能がない私ですが、
かき揚げっていうのも良いですね!

こんばんは^^

>つゆに浸ってないあたりからサクッといただきます。
つゆを吸ってふやけた天ぷらも、またいいッスよね〜(*^_^*)

思わず、ゴックンしました(笑

>Athukoさんの稲庭うどんについては今更ゆーまでもありませんが、のどごしツルツルでサイコーの食感であります(^^)

そうですね、とても美味しかったです^^

こんばんは TWINSさん

私はどちらかと言うと蕎麦派ですが
このうどんは別のような気がします
かき揚げがさらに食欲をそそりますね(^^)

おはようございます♪♪

かき揚げうどん、・・・・・・。
素敵なショットと解説から、様子、雰囲気、伝わってきました。

食べたくなりましたよ。
ぜひ、・・・・・・。

いつも、大変に嬉しいコメント&応援ポチに、心より、恐縮、恐縮、深謝、深謝、深謝です。
応援ポチ♪♪

こんにちは!

さくっととろっが両方味わえて何だか得した気分になれます♪
食欲をそそられますね~
おなかすきました^^;

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