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2013年04月06日

タコの土鍋炊き込みご飯

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Kayo-Pが特売でタコを買ってきました。
パスタにするかご飯系にするかで意見が分かれましたが、作る私がご飯系がよかったので押し切りました(^^)

大好きで何度か作ってるタコの土鍋炊き込みご飯です!!
*画像はクリックするとfrickrに飛びますが、大きな写真でご覧になれます。
13apr6takomeshi02
材料【2人前】
 タコ・・・・200g
 ゴボウ・・・10センチ
 米・・・・・1合
 だし汁・・・190cc
 藻塩・・・・ひとつまみ
 醤油・・・・小さじ1
 あおさ・・・適量
13apr6takomeshi03
作り方
 1.鍋に水400ccと茅乃舎のだし1パックを入れて中火にかけ、黄金色になるまで煮出す。
   190ccをご飯に使って残りは味噌汁です。

 2.ゴボウはささがきにして水に晒してアクを抜く。
   タコは吸盤の反対側の柔らかい部分は、水分が多くおいしくないので取り除く。
   炊き込むと小さくなり、かといって大きいと固いので、大振りに切って影包丁を
   入れる。
   あおさは粉状にしておく。
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 3.土鍋に研いだ米と、だし汁、藻塩、醤油を入れて混ぜ、ゴボウとタコを上に散らす。
   フタをして中弱火にかけ、沸騰してきたら弱火にして8分炊き込む。

 4.炊きあがったら5分蒸らしてあおさを振って完成!
13apr6takomeshi05
撮影用にこの段階であおさを振りましたが、実際には盛ってから食べる直前に振るのがイイでしょう(*^_^*)
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サラダは、グリーンカール・ほうれん草・スナックエンドウ、キュウリ、トマト、それとどう見てもかまぼこに見えるのが、周りの皮だけが赤い大根です(^^;
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お焦げも強すぎず、いい感じに炊きあがりましたね〜
タケノコを少々もらったので若竹汁にしました!
そろそろタケノコも出回ってきて嬉しい限りです(*^^)v
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comments

TWINSさん、こんばんは!
おこげの感じが最高ですね^-^
これは土鍋ならではの楽しみでしょう^^
ご飯にもおいしいタコの出汁が出ているのが色からもよくわかっちゃいます*^-^*
今日は晩御飯まだなのでたまらんです♪

こんばんは^^

これはたまりませんね!タコ大好きなんで!

飲んだら赤くなるので、嫁に「共食い」と言われます(^_^;)

>お焦げも強すぎず、いい感じに炊きあがりましたね〜
タケノコを少々もらったので若竹汁にしました!
そろそろタケノコも出回ってきて嬉しい限りです(*^^)v

今日はタケノコと竹輪の汁なし煮込み?

何と呼ぶかわかりませんが、とても美味しかったです(^_^)

TWINSさん

おはようございます!

タコというとやっぱりたこ焼きを思いだしてしまいます。

このようにして食べるのもおいしいだろうなぁ!!

おこげって最近そういえば食べなくなりました。

この間いただいた竹の子で竹の子ご飯を作ってもらいましたがおいし過ぎでムッチャ食べてしまいました^_^;

ポチッ!

TWINSさん おはようございます。

タコは吸盤の反対側の柔らかい部分は・・・
知りませんせんでした。今度食べるとき、
また、思い出しますね。
タコもおこげご飯と一緒になって、食欲増します。
夕餉の上がり具合も、さすがです♪

こんにちは!

おいしそう~!
普段おなかいっぱいになっちゃうのでご飯のおかわりってしないんですけどこれなら何杯でもしちゃいます!
TWINSさんのメニューはいつもサラダがあって健康的で良いですね^^

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