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2013年07月24日

サザエご飯

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サザエをもらったので、壺焼きにしてバターと醤油たらしてビール!ってゆーユーワクもあったんですが、昼メシレシピらしく炊き込みご飯を選択しました。

磯の香りとゴボウの風味が相まって、たまらんおいしさでしたよ(*^^)v
*画像はクリックするとfrickrに飛びますが、大きな写真でご覧になれます。
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材料【ご飯2合分】
 サザエ・・・・・・10個
 ゴボウ・・・・・・1/3本
 ショウガ・・・・・20g
 サザエのゆで汁・・200cc
 酒・・・・・・・・大さじ4
 みりん・・・・・・大さじ2
 醤油・・・・・・・大さじ2
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作り方
 1.サザエはよく洗って口を下にし、上の角が少し出るくらいまで水を入れて火にかける。
   沸いたら弱火にして5分ほどゆでて取り出し、粗熱が取れたら身を取り出して粗みじん
   に切っておく。
   肝もお好みでどうぞ。私は半分くらい使いました(^^)

   ゆで汁は漉して使う。

 2.ゴボウはささがきにして水に晒してアクを抜き、ショウガは千切りにする。
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 3.土鍋に研いだ米2合と、サザエのゆで汁、酒、みりん、醤油を入れて軽く混ぜ、
   ゴボウとショウガを入れてフタをし、中火にかける。
   沸騰したら弱火にして8分炊き込み、火を止めて5分蒸らす。

 4.ご飯を炊いてる間に、サザエの身とゆで汁少々を鍋に入れ、沸いてきたら酒大さじ1、
   みりん小さじ1 醤油小さじ1を入れて弱火で煮詰め、サザエに甘辛の味をつける。

   ご飯が炊けたらサザエのみを載せ、よく混ぜて出来上がり。
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いい具合に炊きあがりましたが、1合炊きに使ってる土鍋なのでちょっと大盛りになりましたね(^^;
サラダと味噌汁に、余ってたモモスライスを少し生姜焼きにしました。
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レタス、キュウリ、パプリカ赤・黄、ピーマン、トマトが入ってます。
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磯の香りとコリコリした歯触り、ほろ苦い肝が時々アクセントになってウマイです!
ショウガは新ショウガだったんですが、ゴボウとともにいい脇役でした(*^^)v
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comments

こんばんは~
ご無沙汰しています。
これは、コメントせずにはいられません。
すごい!さざえにこんな食べ方があるなんて、、、。
今度スーパーで見かけたら贅沢買いして、真似て作り
両親に食べて貰おうと思います。「冥土の土産」だと会う都度
言ってくれます。これは、別格の土産になりそうです。
相変わらず、うならせる腕前です。

サザエご飯

たまりません
美味しそうです

  • ryuji_s1
  • 2013年07月24日 22:28

おはようございます。

サザエ10個が入った「サザエご飯」
絶対に・絶対に美味しいスペシャルな1品です(^^♪

こんにちは!

夏は地元の海でサザエも取れるんですが、刺身か茹でて醤油をつける以外は食べたことありませんでした><
なるほど~炊き込みご飯というレシピが…じゅる

TWINSさん、こんばんは!
>磯の香りとコリコリした歯触り、ほろ苦い肝が時々アクセントになってウマイ
すぐにそのおいしさを想像できちゃいますね^-^
私はとったらつぼ焼きが多いです^^;
だって簡単なんだもん~(笑)
TWINSさんのように料理のうでを磨かなければ@-@;

TWINSさん

おはようございます!

これもやばそうな感じです・・・・。

僕はご飯派、おいしいとついつい食べ過ぎの傾向があります(^^)

ポチッ!

TWINSさん おはようございます。

土鍋にサザエがいっぱい。贅沢がうれしいで~す♪
今、朝の7時15分。パソコン切って、朝ごはん食べたくなっちゃいました(^_^)

TWINSさん

おはようございます!

これはもう、文句なくおいしいでしょう\(^o^)/

サザエのエキスがご飯にも染みこんでいるんでしょうね(^^)

ポチッ!

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