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2013年09月08日

鶏天うどん

秋田のお友達athukoさんから稲庭うどんが送られてきたので、ちょっと涼しくなった今日、温かいうどんにしました。

ジツは午後からブライダルの撮影だっため写真をゆっくり撮る時間もないと思い、完成写真だけをFacebookに上げようと思っていたので、写真が3枚しかありません。
でも食べたらあまりにも美味しく、写真もいい出来たったのでブログでも紹介することにしました(^^)
0908inaniwaudon01
うどんのつゆがグレードアップしたようですね〜
比内地鶏のつゆもうまかったですが、コレは稲庭うどんと同郷の食材で出来た相性抜群のつゆのようです(^^)

今日はこのつゆをベースに少量の醤油と藻塩で自分好みにアレンジし、鶏胸肉の天ぷらをのせた鶏天うどんにしました(*^_^*)
*画像はクリックするとfrickrに飛びますが、大きな写真でご覧になれます。
0908inaniwaudon02
いきなり完成写真です。
今日は調理課程の写真はありません(^^;

鶏胸肉はブツ切りにして天ぷら粉で揚げるだけ。
真ん中に乗ってるのはゴボウチップスです。

低温の油にピーラーで削ったゴボウを入れて音が出なくなるまで素揚げすれば、カリカリのチップしになります。
その後、温度を上げて鶏の天ぷらを揚げます。
0908inaniwaudon03
鶏の天ぷらは絶対胸肉に限りますね!
そしてうどんとバツグンに相性がいいと思うんですよ。
揚げたての鶏天を完全につゆが浸みる前に口に入れると、衣のサクサク感がヤバイです!
つゆが浸みたあとは、つゆにいい味出してくれるんですよね〜
ちなみにゴボウチップスは思いつきだったんですが、コレも侮れないほどうまいッス(*^^)v
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comments

鶏天うどん
美味しそうです
素敵なうどん
稲庭
最高ですね

おはようございます。

この湯気がたまらない季節になってきました♪
TWINSさんの写真は、美しさはもちろんですが、伝わる写真だから好きなんです。

TWINSさん

おはようございます!

>秋田のお友達athukoさんから稲庭うどんが送られてきたので、

おお~懐かしい名前だなぁ~・・・以前よりず~と良い関係ができているのですね(^^)

これが」稲庭うどん」と思って食べたことないような・・・。

お昼はこうしたあっさり系が大好きです(^^)

ポチッ!

こんにちは!

我が家も昨晩はうどんでした。
あたたかい汁物がみに染みる季節になりましたね。

TWINSさん、こんばんは!
澄んだスープがとってもおいしそう♪
うどんもとっても上品で^-^
ちょっと寒くなってきたので温かいうどんは最高ですね*^-^*

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