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2013年09月07日

チャーシュー炊き込みご飯

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今日も相変わらずのチャーシューメニューです。
バラチャーシューとタレを使って土鍋炊き込みご飯。味玉もONしました。
やわらかく煮たチャーシューが、炊くことでさらにやわらかに!
うますぎるメニューですよ(*^_^*)
*画像はクリックするとfrickrに飛びますが、大きな写真でご覧になれます。
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材料【2人前】
 豚バラチャーシュー・・・220g
 味玉・・・・・・・・・・1個
 長ネギ・・・・・・・・・白い部分10センチ
 ゴボウ・・・・・・・・・10センチ
 チャーシューの煮汁・・・大さじ2と大さじ5
 研いだ米・・・・・・・・1合分
 だし汁・・・・・・・・・190cc
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作り方
 1.チャーシューは2センチの厚さに切る。
   ゴボウは皮をタワシでこすってささがきにし、水に晒してアクを抜く。
   長ネギは5センチに切り、白髪ネギを作る。

   土鍋に研いだ米、だし汁、チャーシューの煮汁大さじ2を入れて混ぜる。
   ゴボウを平らに入れ、その上のチャーシューをのせたらフタをして中火にかける。
   沸騰したら弱火にし、8分炊いて5分蒸らす。

 2.煮汁大さじ5は鍋に入れてとろみが付くまで煮詰める。
   ご飯を蒸らし終わったらフタを開け、半分に切った味玉をのせて煮詰めた煮汁をかけ
   白髪ネギを散らして出来上がり!
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いい具合に炊きあがりました!
この時期はまだ湯気が弱いですね。
フタを開けてちょっと経つとすぐに出なくなっちゃいます(>_<)
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アップで。
煮詰めた煮汁はもうちょっと多い方が良かったかな?
100ccくらい煮詰めてかけるといいかもしれません。
味的には鰻のタレのような甘辛です。
13sep7chashutakikomi06
今日はサラダの材料があまりなく、トマトすら切らしていたので赤の色合いにはピンクペッパーを入れました。
コレはコレでおいしい!
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ご飯を混ぜて茶碗に盛れば、また湯気は復活します。
でも、やっぱり一瞬で消えますが。。。(^^;
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comments

こんばんは^^

見てるだけでお腹いっぱいになりました^^

おはようございます。

ホンワカする湯気♪
一瞬のタイミングもものにする!!
プロのテクニックです(^^♪

TWINSさん こんにちは。

やわらかチャーシュがより、やわらかく。
口の中で溶けちゃいそう、ほっぺたも溶けちゃいそう。

ピンクペッパー、緑と赤で綺麗ですね。

TWINSさん、こんばんは!
これはおいしそうですね♪
チャーシューもジューシーなんでしょう^-^
あふれる肉汁が染み込んだご飯は味わい深いこと間違いなし^^
一度味わってみたいものです*^-^*

TWINSさん

おはようございます!

昨日妻の実家(三重県鈴鹿市)で炊き込みご飯をいただきましたが、とってもおいしくついいのおかわり。。。。

最後はこれいお茶を掛けて頂くのも美味しいです(^^)

ポチッ!

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