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2014年02月26日

以前『ごちそうさん』にでてきたスコッチエッグを作ってみる

14feb26scotch_egg01
『ごちそうさん』に出てきたのは、め以子がまだ結婚前の頃なので覚えてる人は覚えてるって感じでしょうか?
好きな料理なので私は覚えてたどころか、あれ以来『食いてぇ〜』って思ってました(^^;

父親役の原田泰造の演技がすごくよくてってのもあるんですが、もう出てこないのかな〜、泰造。。。(>_<)

ポイントはタマゴが半熟であること。(のちほど解説アリ)
フットボール型にすると熱伝導がよく、均等に火が通る。。。と、悠太郎が言ってました!
*画像はクリックするとfrickrに飛びますが、大きな写真でご覧になれます。
14feb26scotch_egg02
材料【4個分】
 牛・豚合挽肉・・・500g
 タマネギ・・・・・1個
 ゆで卵・・・・・・4個 *前日に作ったもの。冷めた方が殻が剥きやすいので。
 生卵・・・・・・・1個
 パン粉・・・・・・1カップ
 牛乳・・・・・・・パン粉が浸る量
 塩・コショウ・・・少々
 ナツメグ・・・・・少々
 サラダ油・・・・・大さじ1

  衣
 小麦粉・・・・・・大さじ2
 溶き卵・・・・・・1個
 パン粉・・・・・・適量
 揚げ油・・・・・・適量
14feb26scotch_egg03
作り方
 1.タマネギをみじん切りにする。
   フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、タマネギを入れて焦がさないようにしな
   がらきつね色になるまで炒める。粗熱が取れてから使う。

 2.ボウルに合挽肉、牛乳に浸したパン粉、生卵、1のタマネギ、塩・コショウ、ナツメグ
   を入れてよく混ぜ合わせる。
14feb26scotch_egg04
 3.2のタネを4等分にして、ゆで卵を包む。

 4.小麦粉→溶き卵→パン粉を付けて、160℃の油でジックリと12分ほど揚げる。
   油の泡が小さくなってきたら出来上がり。
14feb26scotch_egg05
ネタがゆるくてフットボール型にしても崩れてきそうになり、揚げるの苦労しました。
つなぎの牛乳パン粉とタマゴはもうちょっと少な目でもいいかも!

パン粉は細かいのを薄く付けるのが好きなので、市販の乾燥パン粉を袋に入れて、瓶などで細かくしてます(^^)
14feb26scotch_egg06
半熟ゆで卵は、水から入れて沸騰したら7分キッチリゆでてすぐに冷水に晒します。
この感じだともう30秒くらい短くてもよさそうですが、うまかった〜(*^^)v
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comments

スコッチエッグ
素敵におはようございます作りに
おいしそうです

こんばんは^^

>父親役の原田泰造の演技がすごくよく

同感です!財前直見との夫婦役は最高ですよね。

スコッチエッグ、少っちでいいから食べたいですね(笑

おはようございます。

Facebookで確認した調理中のスコッチエッグ
なんの料理なんだろう???
まったく分かりませんでしたm(__)m
完成の写真を見て!!
それ!それが食べたい!!今すぐに!!!
そんな思いです(^^)

TWINSさん

こんにちは!

あまり聞いたことない名前ですが、このような料理はいただいたことありますが、そのような名前が付いていたのですか?(^^)

卵の黄身がもうすこしドロッとしていたほうが良かったということですね♪

ポチッ!

こんにちは!

フットボール型ですか!なるほど~!
家で作るとまだ火が通ってないだの一部がこげてしまっただのといろいろたいへんなんですよね。
今度作るときの参考にさせていただきます^^

TWINSさん、こんばんは!
スコッチエッグって正直あまり好きではなかったのですが、これは美味しそうです^-^
半熟の卵がまたたまんないです^^
夕飯前、お腹減って来ました*^-^*

TWINSさん こんばんは。お久しぶりです♪

「ごちそうさん」毎日、見ています。卯野大五役、上手ですね。
スコッチエッグ、覚えています。実際につくっちゃうなんて、
さすがです。トロ~リ卵、私もいただきたいですヽ(*^^*)ノ

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