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2015年02月14日

下仁田ネギのグラタン

TWINSブログファンの皆様、たいへんご無沙汰しておりました。
少しずつではありますがブログの更新も復活させていきたいと思っております!

気がつけば前回のエントリーから早2ヵ月(◎-◎;)
なんと今年初の更新です。

今日は、群馬のぽてちよさんからいただいた下仁田ネギでグラタン。
メインの具は鶏モモ肉と下仁田ネギのみですが、とてもおいしく下仁田ネギをいただけるメニューです!
15feb14gratin01
*画像はクリックするとfrickrに飛びますが、大きな写真でご覧になれます。
材料【2人前】
 鶏モモ肉・・・・・・・150g
 下仁田ネギ・・・・・・4本
 塩・コショウ・・・・・少々

ホワイトソース
 バター・・・・・・・・10g
 タマネギ・・・・・・・1/2個
 小麦粉・・・・・・・・大さじ2+1/2
 牛乳・・・・・・・・・500cc
 コンソメ(顆粒)・・・小さじ1/2
 塩・・・・・・・・・・2ツマミ
 コショウ・・・・・・・少々
 とろけるチーズ・・・・30g
15feb14gratin02
作り方
 1.フライパンにバターを落とし、薄くスライスしたタマネギを弱〜中火で焦げないように、
   しんなりするまで炒める。
   小麦粉をふるいながら入れてタマネギと混ぜる。

 2.フライパンの空いてる場所に牛乳を少しずつ入れ、温まったら1と混ぜていく。
   ダマにならないように少しずつ混ぜ、全部混ぜたらなめらかになるようかき混ぜる。
   (この時はソースはほとんど液状ですが、煮込んでいくととろみが出てきます)
15feb14gratin03
 3.鶏モモ肉は小さめのブツ切りにし、別のフライパンで皮から焼く。
   油が出て来たら5センチの長さに切った下仁田ネギを炒めて、脂を吸わせながら焦げ目が
   付くまで焼く。

 4.3を2に入れて、コンソメ(顆粒)、塩・コショウで味付けし、ネギにシッカリ火が通るまで
   2分ほどコトコト煮込む。
   グラタン皿に持ってチーズをかけ、焦げ目が付くまでオーブントースターで焼いて
   出来上がり!
15feb14gratin04
ゆる〜いソースが好みです。
丁度よく出来上がりました!
焦げ目はバーナーで付けました。
ケーキ屋さんがクレームブリュレを仕上げる時に使うアレです(^^)
15feb14gratin05
わかってるかとは思いますが、出来たてのこのネギを一口で口に入れるのは大変キケンです!
出来ればナイフで切ってお召し上がりになった方がいいかもしれませんねぇ〜(*^_^*)
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comments

おはようございます。

お~!!
TWINSブログファンの1人でもあります私。
嬉しい復活です♪

久しぶりに見るハイクオリティーの写真+料理。
画像から香りがしてくる!!
そんな雰囲気です(^^)

おはようございます!^^

まさに起承転結の写真揃いですね。

ラスト2枚でかなりの人がグラタン食べたいと思うでしょうね(^^)

お久しぶりです。お元気ですか?
ホワイトソースだと白ワインが合いそうですね。
美味しそうです。

TWINSさん

こんにちは!

たしかい熱々のネギを一口で食べようと思ったら超危険。

でも寒い冬に熱い食べ物は本当に、よりおいしくいただくことができます(^^)

ポチッ!

こんにちは!

更新お待ちしておりました!
ゆるめのホワイトソースがネギの層に染み込んで美味しそうです^^

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