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2015年05月15日

冷やし坦々稲庭うどん

15may15inaniwaudon03
夕方になって涼しくなり、雨も降ってきましたが暑い一日でした!
こーゆー冷たい麺系の登場頻度が高くなってきますよね。

冷やし中華もいいんですが、なんか、日本のうどんや蕎麦の方が、ん〜、何と言うか上品にサッパリすると思いませんか?(^^;

うどんはもちろん、秋田のブロ友でFB友達のathukoさんちの稲庭うどんです!
*画像はクリックするとfrickrに飛びますが、大きな写真でご覧になれます。
15may15inaniwaudon02
材料【2人前】
 稲庭うどん・・・・・180g
 豚挽肉・・・・・・・100g
 筍・・・・・・・・・40g
 椎茸・・・・・・・・中1個
 ショウガ・・・・・・7g
 キュウリ・・・・・・1本
 豆板醤・・・・・・・大さじ1
 甜麺醤・・・・・・・大さじ3
 紹興酒・・・・・・・大さじ2くらい
 塩・コショウ・・・・少々
 ゴマ油・・・・・・・大さじ1

作り方
 1.筍、椎茸、ショウガは全部みじん切りにする。
   フライパンにごま油をひいて熱し、挽肉を塩・コショウして炒める。
   挽肉に火が通ったらみじん切りの野菜を入れて炒める。

 2.あらかた火が通ったらフライパンの空いてる場所に豆板醤と甜麺醤を入れ、香りが立っ
   たら炒めた具と混ぜる。

 3.紹興酒を鍋肌で回しがけし、肉味噌の完成。

   稲庭うどんをゆでたら氷水で締め、皿に盛ってキュウリの千切りを載せ、その上に2の
   肉味噌を載せて出来上がり。
15may15inaniwaudon01
肉味噌は粗熱が取れるくらいは冷やすのがベターですが、熱いのをそのままかけるのが好きって
方もいるでしょうねぇ〜
混ぜ混ぜして食います(*^_^*)
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こんにちは!

美味しそうです~><ジャージャー麺稲庭うどんverですね。

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