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2016年04月02日

シンガポールチキンライスをアレンジしてみた(^^)

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*画像はクリックするとfrickrに飛びますが、大きな写真でご覧になれます。
久々のレシピブログ更新です(^^;
サボりまくりでスミマセン!

チキンライスと言えば鶏肉、タマネギ、グリーンピースなどをケチャップで炒めたご飯なワケですが、東南アジアでのチキンライスとは、ゆでた鶏とそのスープで炊いたご飯(タイ米)をワンプレートに別々に盛ったもの、なんですね!

鶏肉がムッチャ柔らかいのとパクチードッサリが特徴だったりもします。
阿賀野市にはパクチー売ってないし、米はコシヒカリだし、アレンジしてみました(^^)

材料【2人前】
 米・・・・・・・・・1合
 鶏モモ肉・・・・・・300g
 水・・・・・・・・・400cc
 茅乃舎の野菜ダシ・・1パック
 タマネギ・・・・・・1/4個
 無塩バター・・・・・10g
 塩・・・・・・・・・ひとつまみ
 水菜・・・・・・・・少々(付け合わせ)
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作り方
 1.圧力鍋に水とダシパックを入れて出しを取ったら、鶏モモ肉を入れてフタをし、
   圧がかかったら中火で10分加圧し、自然減圧させる。
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 2.研いだ米とみじん切りのタマネギ、バターを土鍋に入れて1の鶏をゆでた
   ゆで汁210ccを加える。
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 3.1でゆでた鶏モモ肉を取り出して食べやすい大きさにカットし、2の真ん中に載せる。
   中強火で炊き始め、沸騰したら中弱火にして8分炊き込み5分蒸らす。
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 4.炊きあがったら水菜を添えて完成。

タレは、以前にローストビーフを作ったタレが冷凍してあって、それを使いましたが、藻塩なんかがあると塩だけでパッチリうまいッス!
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サラダは水菜とキュウリと山芋の千切りサラダ。
醤油系ドレッシングがオススメです(^^;
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お焦げがあるとちょっと和っぽい感じするかもしれませんが、チキンと野菜ダシのバターライスはけっこう洋風テイストでありました!

圧力鍋でゆでたあと、さらにご飯と一緒に炊いてるので、モモ肉はとろける柔らかさ!
お試しください(*^^)v
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comments

こんばんは。

>チキンと野菜ダシのバターライスはけっこう洋風テイスト

バターが効いてますね^^

いやあ~食べたいです!

シンガポールチキンライス
美味しそう
素晴らしいお料理ですね
素敵な作り型
ありがとうございます。

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