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2016年05月03日

鶏たけのこご飯

0503takenoko_chiken01
*画像はクリックするとfrickrに飛びますが、大きな写真でご覧になれます。
『ホンマでっかTV』という番組で紹介されていておいしそうだったので作ってみました!
米に対しての水の量をキッチリ量らなくても失敗しないと言うからオドロキです!
0503takenoko_chiken02
材料【2人前】
 米・・・・・・・・1合
 たけのこ・・・・・水煮したお好みの部位たくさん
 だし汁・・・・・・300ccくらい
 醤油・・・・・・・大さじ2
 酒・・・・・・・・大さじ2
 みりん・・・・・・大さじ2
 葉山椒・・・・・・適量

 鶏モモ肉・・・・・180g
 塩・・・・・・・・ひとつまみ
 オリーブオイル・・大さじ1

作り方
 1.研いだ米とだし汁、醤油、酒、みりんを土鍋に入れて軽く混ぜ、たけのこを切って入れ
   強火にかける。
   沸騰し、水分が減ってきておかゆ状になるまで強火、フタはしない

 2.おかゆ状になってきたらとろ火にし、フタの穴をふさいでフタをして10分炊き込み5分蒸らす。
0503takenoko_chiken03
 3.フライパンにオリーブオイルを入れて塩を振り、弱火で皮目から焼く。
   (行程としては1のあとから鶏肉を焼き始める)

 4.10分ほど焼いて皮がパリパリになったらひっくり返し、火が通るまで5分ほど焼く。
   焼き上がったら一口大にブツ切りし、2の炊けたご飯に載せる。
   鶏を焼いて出た脂も少々入れるとコクが出ます!
   葉山椒を散らしてフタをし、強火で20秒でお焦げを作る。
0503takenoko_chiken04
若竹汁付き!
最近たけのこばっかですが、大好きなので全然問題ありません(^^;
0503takenoko_chiken05
確かに失敗しないしお焦げも自在な感じでオススメですよ〜(*^^)v
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comments

タケノコご飯
大好きです
おいしそう素晴らしいレシピ
ありがとうございます。

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