2010年03月10日
ミルキャベツ
昨日の雪が雨に変わった新潟ですが、今日も寒いです。
TV見たら九州の方が大雪みたいでビックリしました(◎-◎;)
九州方面にお住まいの方は、くれぐれも運転や歩行にお気をつけください。
こう寒い日が続くと、しまってあった鍋に出動願うほかありません。
今日は今期大活躍のタジン鍋に仕事をしてもらいます。
キャベツと挽肉のミルフィーユ鍋、『ミルキャベツ』です。

材料【2人前】
キャベツ約1/4個 豚挽肉(または合挽)200g ニンジン1/3本 セロリ1本
パン粉1/3カップ 牛乳 パン粉が浸る量 タマゴ1個 塩・コショウ、ナツメグ適宜
コンソメスープ300cc(コンソメ5グラムを湯に溶かす)

作り方
セロリはスジを取って、ニンジンとともにみじん切りにする。
ボウルに挽肉、セロリ、ニンジン、牛乳に浸したパン粉、タマゴ、塩・コショウ、
ナツメグを入れ、ハンバーグの要領でこねる。
キャベツは出来るだけ形を残してはがし、ラップしてレンジに3分かける。
ロールキャベツほどしんなりしなくても大丈夫です。
鍋にキャベツをしき、その上にこねた肉ダネを広げその上にキャベツ、タネと
順々に重ねていき、4〜5層にする。
一番上は大きめのキャベツの葉で覆う。

鍋にコンソメスープを注ぎ入れ、フタをして中火にかける。
グツグツいってきたら弱火にして10分で出来上がり。

仕上げにもナツメグとブラックペッパーを振って、カットして食べます。
味はですね〜、コンソメ味のロールキャベツにほぼ近いですね(^^;
でも1個1個巻いていく手間を考えたらこっちの方が簡単でしょう。
キャベツもすっかり浸らないため、シャキシャキ感が残っていてそれもナイスです(*^^)v
春キャベツが手には入ったらぜひオススメですね〜
もちろん土鍋で作ってもOKです!
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- at 18:30
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